Брянская межобластная ветеринарная лаборатория в этом году провела порядка 80 исследований мёда на качество и безопасность.
Исследования проводились по таким показателям, как определение сахарозы, диастазного числа, содержание остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, патогенных микроорганизмов, ГМО и многим другим.
Как сообщили в лаборатории, в одном образце мёда было выявлено содержание остаточных количеств метаболитов нитрофуранов. Нитрофураны – это группа синтетических антибактериальных лекарственных препаратов. Ими лечат пчел, нитрофураном обрабатывают поля от вредителей. Также вещество может входить в состав запрещенных стимулирующих подкормок для пчёл. Брянские специалисты отметили, что вещества очень стабильны и могут долгое время сохраняться в продуктах, даже после кулинарной обработки. И такие продукты могут быть небезопасны – метаболиты нитрофуранов могут привести к нарушению водно-солевого баланса организма, подавлению активности ферментов, снижению уровня белка и анемии.
Определить остаточное количество метаболитов нитрофуранов в мёде можно только лабораторными методами с использованием высокоточного оборудования, добавили в ветлаборатории.
Источник: bryansknovosti.ru
