Пищевые этикетки оказывают как информационное, так и сигнальное влияние на потребительский спрос. Как маркировка ГМО влияет на выбор покупателей проверили учёные.
Группа ученых Корнеллского Университета, США, изучила реакцию потребителей на маркировку продуктов питания этикеткой с ГМО.
Справка:
1 января 2022 года американский Минсельхоз начнет реализацию Национального стандарта раскрытия информации о биоинженерных продуктах, который требует от продавцов раскрывать информацию об использовании ГМО в пищевых продуктах.
«Мы провели выборочный эксперимент с более чем 1300 испытуемыми, чтобы изучить сигнальное влияние ярлыков продуктов питания на потребительский спрос в отношении конкурирующих продуктов на рынке. В частности, на генетически модифицированных текстовых метках для свежих продуктов (клубника, яблоки и картофель) в Соединенных Штатах, – пишут ученые в своей статье. – Мы обнаружили, что потребительский спрос на немеченую как ГМО продукцию значительно повышается в присутствии продуктов, маркированных как ГМО».
Что показал эксперимент
Ученые привлекли к тестам 1300 потребителей, которым были представлены яблоки, картофель, клубника с маркировкой ГМ, не содержащие ГМО и продукты без маркировки.
Сначала участники предложили выбрать товары в случайной последовательности, а затем уже сделать покупку промаркированных и не помеченных продуктов. И вот что выяснилось на примере с яблоками.
Когда людям впервые предложили яблоко без этикетки, первоначальный потребительский спрос – готовность к покупке – составлял 65,2%. Но если рядом с простым яблоком размещали аналогичное с пометкой ГМО, спрос на обычное повышался до 77,7%.
Если потребителю сначала предлагали яблоко с ярлыком «генетически не модифицировано», предпочтение покупателя составляло 67,2% статистически даже при первоначальном предпочтении покупателя выбрать яблоки без метки.
«Эти результаты подтверждают мнение о том, что этикетки продуктов питания могут играть важную роль для потребителей. В некоторых случаях товарные этикетки служат не только идентификатором атрибутов продукта, но и существенно влияют на спрос на другие конкурирующие продукты на рынке», заключают авторы.
Источники: agroxxi.ru
