Бренд «Окраина» (МПЗ «Богородский») представил обновленную линейку колбас, а вместе с ней — принципиально новый подход к изготовлению классической продукции.
Идею проекта, равно как и концепцию линейки, предложили и разработали специалисты портала «Мясной Эксперт». Они совместно трудились с технологами производства и специалистами стандартизации и качества «Окраины». В коллаборации «Мясной Эксперт» выступал в роли маркетингового агентства.
«Мясной Эксперт» пошагово разработал концепцию ассортимента, представленного на сегодняшний день четырьмя сортами колбасных изделий, изготовленных по ГОСТу:
- вареной «Докторской»,
- варено-копченой «Московской»,
- полукопченой «Краковской»,
- сардельки в натуральной оболочке.
Стояла задача привести все позиции в соответствие с действующими стандартами ГОСТ, предъявляемыми к сырью и пряностям. На первом этапе, при разработке маркетинговой стратегии, «Мясной Эксперт» принял решение производить колбасы с указанием географического происхождения пряностей, что сразу выделяет продукт на полке.
Затем было решено вынести на упаковку вкусовое направление (обозначив второе решение как новую концепцию «с» — в противовес растиражированным трендам «без»). Ранее ни один российский производитель не акцентировал на нем внимания, и в этом смысле «Окраина» в очередной раз становится локомотивом отрасли.
Уникальность идеи, которая отражена в обновленной линейке колбас бренда «Окраина», состоит в переосмыслении подхода к вкусу известных сортов колбасы, вырабатываемых по ГОСТу, за счет выбора лучших поставщиков специй и каналов коммуникации с потребителем.
Информация о географическом происхождении пряностей вынесена на яркий стикер, где изображена сама специя и указана страна ее произрастания. Соответственно, стикер первично акцентирует внимание покупателя на вкусовых нюансах и детализирует особенности продукта.
В совместной работе над новым прочтением легенды колбас мы отобрали пряности, отвечающие всем требованиям ГОСТа. К примеру, при их изготовлении было решено использовать не просто мускат, а найти самый ароматный и яркий по вкусу мускат и выделить страну, где его выращивают, при маркировке товара.
Выбранные экспертами кориандр, мускат, белый и кампотский перцы строго соответствуют государственным стандартам, регламентирующим использование пряностей при изготовлении колбасных изделий, по физико-химическим показателям. Так вековая история колбас обрела новое звучание за счет добавления пряностей самого высокого качества: они не перегружают, а дополняют основной вкус мяса в рамках сложившейся традиции.
Источник: meat-expert.ru
