Американское Управление по саннадзору за качеством продуктов (FDA) разрешило использовать заменители соли в продуктах, чьи стандарты об идентификации (SOI) определяли её как необходимый или возможный ингредиент.
SOI, которые в США считаются стандартами, требующими обновления, часто во всех подробностях описывают обязательные и допустимые ингредиенты того или иного продукта, иногда в конкретных пропорциях. До 9 октября 2026 года поваренная соль (хлорид натрия) упоминалась в 139 таких стандартах, но они не разрешали использовать её заменители в тех же продуктах. Теперь в эти стандарты внесены поправки, разрешающие использовать вместо соли её заменители, например, хлорид калия.
Спикеры FDA пояснили, что у многих американцев наблюдается избыток натрия, приводящий к гипертонии. Сейчас многие американские отделения пищевых компаний проводят политику добровольного сокращения натрия в составе продуктов.
Источник: crispy.news
