Компания Bunge Loders Croklaan разработала жировой состав, позволяющий, по их словам, сократить количество сахара в кондитерских продуктах на 50% без ущерба для вкуса.
Новый продукт называется Sweetolin и делает продукт сладким, сохраняя его текстуру не хуже сахара. Это первый в мире продукт, способный понизить уровень сахара с помощью жиров.
Целевой аудиторией явно станут поклонники кетогенной диеты, в которой жиры заменяют углеводы в качестве основного источника энергии.
Впрочем, компания не уточнила, какие именно жиры используются в составе. Кроме того, учитывая, что Bunge Loders Croklaan также работает над такими «очень полезными» продуктами, как заменители мяса и маргарин, в пользе Sweetolin могут возникнуть большие сомнения…
Источник: crispy.news
