Австралийские производители фруктов и овощей, возможно, получат новый метод обработки продукции, который минимизирует микробные риски для безопасности.
Отдел Основной Промышленности Нового Южного Уэльса ведёт проект на тему обработки урожая сверхзаряженным воздухом. По словам учёных, простого обмывания водой или химикатами недостаточно, чтобы устранить все вредные микробы в продукте.
Сверхзаряженный воздух генерируется путём создания в обычном воздухе электрического тока, который формирует несколько типов реактивов; взаимодействуя с патогенными микробами, эти реактивы убивают или деактивируют их.
По словам доктора С.П. Синха, возглавляющего проект, такой метод даст мощный толчок к производству безопасных и долгохранящихся фруктов, овощей и орехов без использования химикатов, которые предназначены для устранения микробов, но в теории могут сами оказаться вредными.
Источник: hortidaily.com
