Пряные травы, сочетание с блюдами, рекомендации
Фото: pixabay.com

С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЮТСЯ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ?

Общество Фрукты-овощи-ягоды
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Shares

Свежие травы улучшают аромат и вкус многих блюд. Журнал Lebensmittel-Praxis (немецкий журнал о торговле продуктами питания) опубликовал советы по сочетанию определённых блюд и пряных трав.

Базилик

Пряность можно использовать в пицце, пасте и итальянских соусах. Поскольку трава теряет аромат при приготовлении, добавлять ее нужно только в конце.

Чабер

Он подходит в качестве пряного и острого дополнения к зелёной фасоли. Его также можно использовать в супах, рагу или мясных блюдах.

Укроп

Молотая трава придаёт аромат огуречным салатам, а также лососю и другой рыбе. Укроп хорошо сочетается с творогом, сливочным сыром и яичницей. Эксперты советуют употреблять укроп в свежем виде, при термообработке он теряет свой аромат.

Эстрагон

Он сочетается с беарнским соусом, рагу, блюдами из яиц и лисичек. Он раскрывает свой аромат только при термообработке, поэтому приправу лучше добавлять в кастрюлю в самом начале готовки.

Кориандр

Мелко нарезанные листья в основном используются в тайской, индийской и азиатской кухне. Свежим кориандром, как правило, обсыпают блюдо перед подачей на стол.

Источник: ufacitynews.ru

Метки