Французский производитель популярного плавленого сыра «Веселая буренка» (La Vache qui rit) начинает производство сыра без молока с целью снизить выброс в атмосферу парниковых газов.
«Известно, что животные белки являются расточительными с точки зрения объемов СО2 (углекислого газа), поэтому мы сделаем нашу линейку продуктов более растительной», – заявил глава группы Bel Антуан Фьеве.
Содиректор группы Сесиль Бельо уточнила, что речь идет о сливочном сыре бурсен, который в новой версии будет на 100% растительным – из кокосовых орехов и рапса. Продажи нового продукта начнутся в конце месяца в США.
Как заявил глава производителя, в конечном итоге компания намерена «уравновесить» предложение с 50% молочных и с 50% растительных продуктов в своем каталоге.
Источник: milknews.ru
