Полутвердый сыр «Тильзитер» входит в тройку наиболее популярных сыров наряду с «Голландским» и «Российским». Роскачество решило исследовать этот сыр из-за отсутствия в России ГОСТов, которые устанавливают требования к сыру «Тильзитер».
На сегодняшний день в России нет ГОСТов или иных нормативных документов, которые устанавливают требования именно к сыру «Тильзитер».
Кроме того, ни для кого не секрет, что покупатели скептически относятся к сырам российского производства, и «Тильзитер» здесь не исключение. По мнению покупателей, «Тильзитер» российского производства не имеет ничего общего с одноименным европейским сыром.
Лидером рейтинга стал сыр 7 торговых марок – «Ламбер», «Простоквашино», «Село Зеленое», Laime, Milken Mite, «Ашан» (Беларусь), «Глобус» (Беларусь), – так как он соответствовал не только всем обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Продукция 5 торговых марок может претендовать на присвоение российского Знака качества после проведения аудита производства.
Результаты исследования сыра «Тильзитер» Роскачеством позволяют утверждать, что выпускаемый продукт – качественный и безопасный. Он соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и тем параметрам международного стандарта Codex Alimentarius CXS 270-1968, которые не противоречат требованиям технического регламента. А именно: весь исследованный Роскачеством сыр «Тильзитер» соответствует европейскому продукту по таким органолептическим показателям, как вкус, консистенция, цвет и рисунок на срезе. Следовательно, опасения потребителей, что «Тильзитер» российского производства не имеет ничего общего со своим европейским аналогом, необоснованны.
Источник: rskrf.ru
