Новую продукцию Тверской сельхозакадемии представили в ботаническом саду ТвГУ.
Накануне в ботаническом саду Тверской государственной сельхозакадемии были представлены разработанные чайный и кофейный напитки из топинамбура. Новую продукцию презентовал научный сотрудник сада, доцент ТГСХА, молодёжный министр лесного хозяйства Тверской области Максим Павлов. Об этом сообщается на сайте Тверской сельхозакадемии.
Топинамбур в простонародье называют «земляной грушей». Он является нетрадиционной сельскохозяйственной культурой, близким родственником подсолнечника, но с более мелкими соцветиями и с клубнями как у картофеля.
Плоды этого растения содержат полезные углеводы, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества и бета-каротин, калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, кремний и другие полезные минеральные элементы. Белок топинамбура содержит полный набор незаменимых аминокислот.
Как пояснил Максим Павлов, топинамбур стимулирует рост полезных микроорганизмов кишечника. Он рекомендован для больных сахарным диабетом.
Клубни топинамбура предлагается нарезать, сушить и обжаривать. После этого топинамбур перемалывают и получают аналог кофе. Кроме того, из соцветий топинамбура можно изготавливать чайный напиток.
На презентации Максим рассказал об этой перспективной сельскохозяйственной и садовой культуре. Все желающие смогли попробовать чайный и кофейный напитки из топинамбура. Чай готовят из соцветий растения, по вкусу он напоминает настой ромашки и имеет приятную сладость. Кофейный напиток из клубней топинамбура – это нечто среднее между обычным кофе и какао, но без кофеина. Содержит минеральные элементы, инулин и другие сахара.
Источник: tverigrad.ru
