Индийские эксперты рассказали о том, как в домашних условиях проверить масло для жарки на метанил-жёлтый, вредный пищевой краситель.
Кроме самого масла, вам понадобятся: 2 пробирки (или небольших стакана), дистиллированная вода, концентрированный хлороводород. Проверка состоит из 4 простых шагов:
- Налить в пробирку 1 мл масла.
- Добавить туда 4 мл дистиллированной воды и взболтать смесь.
- 2 мл полученной смеси налить во вторую пробирку и смешать с 2 мл хлороводорода.
- Проверить цвет. Если масло чистое, он не должен измениться. Изменившийся цвет верхнего слоя смеси означает, что в масле есть метанил-жёлтый.
Чем опасен метанил-жёлтый
Метанил-жёлтый – порошковый краситель, применение которого разрешено только в гистологических препаратах. Он вообще не является пищевой добавкой (у него даже нет Е-кода), но недобросовестные производители могут использовать его для улучшения внешнего вида продуктов – в том числе масел.
Испытания на животных, проведённые в 1993 году, показали, что метанил-жёлтый негативно влияет на серотонин, допамин и норадреналин в мозгу, ухудшая его способность учиться и запоминать новую информацию. Это вещество опасно даже при наружном контакте: его пыль вызывает раздражения на коже.
Источник: crispy.news
