Из-за дефицита тест-полосок компании 3M (СЩА) для проверки состояния фритюрного масла для приготовления пищи сеть «Вкусно — и точка» допускают использование органолептического метода оценки фритюра — то есть на вкус и запах.
Во «Вкусно и точка» объяснили, что такой метод допускают требования СанПиНа.
«Мы уже нашли альтернативного поставщика, у которого будут закупаться аналогичные полоски для определения качества фритюрного масла. Согласно требованиям СанПин 2.3-2.4.3590-20, достаточно использовать органолептический метод оценки, который мы всегда используем параллельно с индикаторными полосками, чтобы убедиться, что качество масла соответствует всем требованиям, принятым в компании»,— рассказали в пресс-службе «Вкусно — и точка».
После открытия первых заведений ресторанной сети—преемницы McDonald’s в России она регулярно подвергается критике из-за сообщений о несоответствии стандартам качества. В июле представители «Вкусно — и точка» сообщили, что в ряде ресторанов временно не будут представлены картошка фри и картофель по-деревенски из-за неурожая картофеля в 2021 году.
Источник: kommersant.ru
