Картошка фри – частое блюдо в любом фаст-фуде. Её обычно продают в картонном пакете или ведёрке даже тем, кто не заказывает еду на вынос. Почему?
На первый взгляд кажется, что дело в рекламе: логотип McDonalds, KFC или Burger King на пакете или ведёрке заметнее, чем на тарелке. Но на самом деле у таких упаковок есть четыре более объективных причины.
- Шуршание упаковки. Психологический эффект – тот же, что у пакетов с чипсами. Когда потребитель слышит, как приятно шуршит упаковка, у него повышается настроение и аппетит.
- Портативность. Тут всё просто – если потребитель не доест весь картофель сразу, то сможет забрать остаток с собой.
- Контроль температуры. Самая важная причина: горячий картофель фри в пакете или ведёрке остывает медленнее, чем если бы его сразу выложили на тарелку.
- Текстурное и вкусовое разнообразие. Картофель фри должен быть твёрдым и хрустящим, но и у мягких (можно даже сказать, эластичных) кусков в нижней части пакета есть много фанатов. Они почти не хрустят, зато в них больше соли и специй, чем в верхних кусках, поэтому они могут обладать более насыщенным вкусом. Тут важно, чтобы дно упаковки не содержало мелких отверстий.
Источник: crispy.news
