В сое много белка, при этом она стоит дёшево. Но в необработанном виде соя достаточно токсична, поэтому перед использованием её обязательно нужно обработать. Об этом рассказала доцент кафедры Омского технического университета Светлана Чачина.
Сотрудники кафедры ОмГТУ нашли способы очистить сою от вредных веществ настолько, чтобы на её основе создавать диетические продукты. После обработки сою можно использовать как растительную основу в биойогуртах.
Продукт становится не только гипоаллергенным, но и обладает противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, снижает давление, подходит для детей и диабетиков, способствует снижению веса.
С середины сентября учёные ОмГТУ смогут проводить исследования в новой современной биолаборатории, оснащённой оборудованием полного цикла – от колбы до конечного продукта. Лаборатория начнёт работу с 12 сентября.
Источник: 1-sibir.ru
