Жара во Франции губит урожаи кукурузы, но сорго, требующее на 30% меньше воды, показало выдающуюся устойчивость. Ученые уверены, что в ближайшие годы эта культура может появится на полках магазинов как новый продукт для людей.
Проблема кукурузы и «климатический щит» сорго
Традиционная кукуруза, выигравшая от десятилетий селекции, оказалась уязвима перед аномальной жарой. Фермерам, выращивающим собственные кормовые культуры, уже сейчас приходится расходовать зимние запасы или закупать корма на стороне. В то же время сорго демонстрирует высокую стабильность производства даже в условиях климатических стрессов.
Этому способствуют две ключевые особенности растения:
- Глубокая корневая система, позволяющая добывать воду из нижних слоев почвы, недоступных для кукурузы.
- Уникальная способность к регенерации: если во время сильной засухи метелка растения отмирает, некоторые сорта сорго способны вырастить новую при улучшении погодных условий.
От корма для скота до хлеба на столе
Сегодня во Франции сорго выращивают лишь небольшое число фермеров (например, в департаменте Гар на юге страны), и исключительно как корм для животных в рамках регенеративного земледелия. Цепочки создания стоимости для пищевого рынка в стране пока не существует.
Однако французский Центр международного сотрудничества в области агрономических исследований в целях развития (CIRAD) видит в этой культуре огромный потенциал. Сорго уже является пятой по объемам производства зерновой культурой в мире и основным продуктом питания для более чем 300 миллионов человек, преимущественно в Африке.
«Кукуруза выиграла от десятилетий исследований и обширной селекции. Вот чего сорго не хватало: исследований, инвестиций и времени. Увеличение финансирования позволило бы восполнить пробелы в знаниях и способствовало бы развитию рынка во Франции и в Европе в целом», — отмечает Флорентин Пьетрус, сельскохозяйственный техник CIRAD и руководитель экспериментального участка в Могио (Франция).
Глобальные перспективы
Интерес к культуре растет на международном уровне. Крупнейшая мировая конференция по сорго в этом году впервые проходит в США (штат Техас), хотя предыдущий масштабный форум в 2023 году принимала именно Франция (Монпелье) при соорганизации CIRAD.Сейчас ученые центра совместно с африканскими партнерами активно работают над адаптацией сорго для агропродовольственного сектора. Например, в Бенине уже запущен успешный проект по производству хлеба из сорговой муки.
«Почему бы через несколько лет не начать производить сорговый хлеб и во Франции?» — задаются вопросом исследователи, предрекая этой жароустойчивой культуре будущее, сопоставимое с пшеницей или соей.
Источник: agroxxi.ru
