Керамика – один из самых распространённых материалов для посуды, как домашней, так и используемой в ресторанах и кафе. Насколько безопасна керамическая посуда? Сейчас разберёмся.
1. Токсичные и нетоксичные материалы
В большинстве случаев керамику делают из обожжённой глины и неметаллических материалов (например, кварца и воды). Эти материалы считаются нетоксичными, однако у разных производителей состав керамики может меняться.
Для того, чтобы керамическая посуда блестела, как стекло, и обладала ярко выраженным цветом, иногда используют свинец и кадмий. Эти тяжёлые металлы считаются вредными для нервной, сердечно-сосудистой и репродуктивной систем, и при производстве керамики их рекомендуют избегать – даже не из-за возможной миграции в продукты (об этом ниже), а из-за того, что выброс такой керамики может загрязнить тяжёлыми металлами почву или воду.
2. Термоустойчивость
Один из главных плюсов керамической посуды в том, что она хорошо выдерживает высокие температуры. Это значит, что её можно ставить в печи (духовки, микроволновки и так далее), не боясь, что она потеряет форму или разобьётся. Правда, иногда керамика всё же не подходит для одного или нескольких видов печей; лучше, когда к ней прилагается инструкция с указанием, где её можно нагревать, а где нет.
3. Отсутствие миграции
Летучие органические соединения, сокращённо ЛОС – это вредные для здоровья газы, испаряемые некоторыми веществами, в том числе одобренными для контакта с продуктами. К счастью, керамика не относится к этим веществам: в её производстве ЛОС, как правило, не используются.
Ничто из состава керамики не мигрирует в воздух, воду или продукты, с которыми она контактирует, а значит – продукты не становятся вреднее. Это выгодно отличает керамику от таких материалов, как древесина, пластик и винил.
4. Гигиена
Отсутствие миграции означает, что керамическую посуду легче чистить и дезинфицировать, чем пластиковую или деревянную. Кроме того, на керамике не остаётся микротрещин от ножей, что существенно снижает риск появления патогенных плёнок.
Где можно купить керамическую посуду?
Красивую и безопасную посуду для ресторанного и гостиничного бизнеса лучше всего закупать у надёжных производителей, например, компании La Palme, работающей в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Раменском. Интернет-магазин компании находится по адресу: https://la-palme.ru/b2b/horeca/
Источник: crispy.news
