Команда исследователей из Китая и Таиланда разработала лапшу, обогащенную мукой ряски, и провела комплексную оценку химических и физических свойств продукта, его биологической активности, а также усвояемости крахмала и белка посредством моделирования пищеварения in vitro.
Подробнее ...
Главный специалист отдела сертификации Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Андреанова разработала рецептуру овсяного печенья с добавлением муки из пророщенного зерна пшеницы и концентратов сывороточных белков, сообщили в учреждении.
Подробнее ...
Меган Маркл, супруга принца Гарри, запустила кулинарный бренд под названием As Ever. Бренд уже имеет свой сайт, где представлены различные продукты, вдохновленные любовью Меган к домашней кулинарии и гостеприимству.
Подробнее ...
Исследователи Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США изучили отруби сорго сумаха, содержащий коричневый танин, который обладает антиоксидантными свойствами и содержит пищевые волокна, в качестве возможного заменителя пшеничной муки в безглютеновом хлебе.
Подробнее ...
Кленовый сироп обычно служит добавкой к блинам, вафлям или мороженному. В Канаде он заменяет карамель во многих кондитерских изделиях и напитках. Но кленовый сироп также добавляют в пиво. Зачем?
Подробнее ...
В России набирают популярность утренние вечеринки, где люди вместо алкоголя пьют кофе. Подобные мероприятия все чаще проводят кофейни — они же публикуют в социальных сетях ролики, завлекая новых посетителей.
Подробнее ...
Астраханской икорной компании «А-Икра» требуется высококвалифицированный дегустатор черной икры. Вакансия довольно необычная, но производитель деликатеса предлагает соискателям приличную зарплату – 200 тысяч рублей в месяц.
Подробнее ...
Индонезийская компания Haraku Ramen разработала и представила на рынке необычный продукт — лапшу длиной 3,5 метра. Новинка ориентирована на геймеров, которые хотят перекусить во время игры, не отвлекаясь от процесса.
Подробнее ...
Производитель чипсов ручной работы Fairfields Farm из Великобритании, вдохновившись повышенным спросом на продукты питания с насыщенным ярким вкусом, выпускает совершенно новый вкус чипсов ограниченным тиражом.
Подробнее ...
9 апреля в Улан-Удэ состоится форум «Сделано в Бурятии», где примет участие производитель нашумевшей шоколадки «Аюнка» от торговой марки «Лесная фабрика», готовый поделиться новинками своего производства.
Подробнее ...