В Корейском Институте Машин и Материалов (KIMM) разработана платформа для автоматического тестирования, способная обнаружить 16 видов пищевых патогенов за 1 час.
Устройство KIMM, которое разработали Чаньонг Парк, Донгкью Ли и Чангха Ву, выгодно отличается от традиционных методов проверки на патогены (занимающих несколько дней) не только тем, что работает быстрее, но и тем, что не требует лабораторий профессиональных навыков: оно предназначено для использования прямо на месте производства.
Система изолирует целевые организмы из пищевой матрицы, используя гидродинамическую силу быстро вращающегося пропеллера. Многослойный мембранный фильтр устраняет физические примеси и способен обрабатывать более 200 мл продукта за один раз. Затем очищенные нуклеиновые кислоты проходят через термальный усилитель, и металл-оксид-полупроводниковый сенсор (CMOS) позволяет одновременно обнаружить в одной партии наличие или отсутствие 16 целевых организмов. Весь этот процесс запускается нажатием одной кнопки.
Кроме пищевого производства, систему можно использовать в ресторанах, школах и любых других местах общественного питания. Она уже прошла испытания на 2 производственных площадках, где обрабатываются продукты как минимум 4 категорий.
Источник: crispy.news
