Ученые выяснили, что повышение активности одного «служебного» гена позволяет улучшить вкус, аромат и питательные свойства клубники без негативного влияния на рост растения.
Подробнее ...
Российские ученые запатентовали устройство, которое совмещает функции гриля, печи и коптильни. Оно позволяет одновременно готовить разные продукты, включая шашлык, люля-кебаб и целого цыпленка, обеспечивает равномерный прогрев.
Подробнее ...
Фиолетовая кожура и фиолетово-белая мякоть. Таковы характеристики Атсегинье, нового сорта картофеля, зарегистрированного технологическим центром NEIKER (Испания).
Подробнее ...
В китайском Ханчжоу открылись рестораны, где роботы с помощью искусственного интеллекта (ИИ) сканируют лицо и язык посетителей, чтобы рекомендовать блюда, полезные для их здоровья.
Подробнее ...
Ученые Чеченского государственного университета им. А. А. Кадырова разрабатывают новые виды сельскохозяйственных культур с улучшенными свойствами, которые необходимы с учетом климата южных регионов.
Подробнее ...
Ученые Северо-Кавказского федерального университета предложили технологию, которая позволяет превращать отходы молочного производства в чистую воду и минеральный концентрат, пригодный для использования в пищевой промышленности.
Подробнее ...
В Университете штата Мичиган (MSU) вывели новые сорта картофеля, которые устойчивы к болезням и сохраняют низкий уровень сахара в течение 8 месяцев хранения.
Подробнее ...
Ученые Университета Аделаиды (Австралия) разработали комбинированный метод, который позволяет эффективно бороться с дымным привкусом в вине, не ухудшая его вкусовых качеств.
Подробнее ...
Международная группа учёных из Китая и Канады установила, что обработка арахисовых белков холодной плазмой значительно снижает их иммунореактивность.
Подробнее ...
Научно-исследовательские работы (НИР) по теме «Актуализация норм естественной убыли мяса и мясопродуктов» ведут специалисты РГАУ – МСХА, с целью определения потерь мясного сырья при холодильной обработке и поиском альтернативных методов хранения.
Подробнее ...