Метка: Безопасность пищевой продукции

Поверхности, дефекты

Проверена эффективность средств от листерии на повреждённых поверхностях

Андрей Шилов

Санитайзеры – одно из основных средств борьбы с биоплёнками листерии при хранении пищевой продукции. Какие факторы могут снизить их эффективность?

Подробнее ...
Ливень, поле

Как перемены в климате влияют на безопасность пищевой продукции?

Андрей Шилов

Нестандартные погодные условия, участившиеся за последние годы, повышают риск появления патогенов и вредителей там, где их раньше не было. Как пищевым компаниям адаптироваться к новым рискам?

Подробнее ...
Тестирование, продукты

Могут ли пробиотики в продукте затруднить обнаружение патогенов?

Андрей Шилов

Райан Хартпенс и Гэбриел Сэнглей из Nestle объяснили, как наличие пробиотиков в составе продукта влияет на его тестирование и как решить возникающие проблемы.

Подробнее ...
Сок, конвейер

Чем опасно попадание хлората и перхлората в продукт и как с ними бороться

Андрей Шилов

Хлорат и перхлорат, точнее, их нежелательное попадание в продукт – одна из самых трудных проблем безопасности пищевой продукции за последние несколько лет.

Подробнее ...