Бразильские ученые разработали съедобную биопленку, которая позволит существенно продлить срок хранения клубники. Исследование показало, что новый биоразлагаемый материал замедляет процессы обезвоживания плодов и препятствует поражению их грибками.
Подробнее ...
Химики Нижегородского государственного университет им. Н.И. Лобачевского (ННГУ) разработали антимикробную биоразлагаемую пищевую плёнку, увеличивающую срок годности продуктов в 2-2,5 раза.
Подробнее ...
Росрезерв планирует провести эксперимент по длительному хранению продуктов питания для стратегического резерва России на базе криохранилища в Якутске.
Подробнее ...
Ученые разрабатывают образцы продуктов, обогащенных питательными веществами, а для их хранения проводятся эксперименты по консервации в вечной мерзлоте.
Подробнее ...
Строительство перевалочного терминала экспортируемых из Африки в Россию какао-бобов в Санкт-Петербурге поможет снизить цены на шоколадное сырье, считает директор Института Африки Российской академии наук, член-корреспондент РАН Ирина Абрамова.
Подробнее ...
Компания запустила пилотный проект по повышению температуры в морозильных камерах с -18°C до -12°C. Речь идет о камерах «последней мили», в которых мороженое привозят ритейлерам. Эксперимент уже проводится в Германии, а в следующем году распространится на Индонезию.
Подробнее ...
Малина имеет короткий период после сбора урожая (приблизительно 2–3 дня после сбора), главным образом из-за потери твердости и восприимчивости к плодовой гнили, что ограничивает ее продажу и потребление.
Подробнее ...
Двое жителей Владивостока скончались после того, как надышались испарениями гнилой картошки в погребе. По предварительным данным, погибшие убирались в гараже, где в том числе хранился старый картофель и присутствовал специфический запах.
Подробнее ...
Heinz решил поставить точку в споре о том, как правильно хранить кетчуп: в холодильнике или в шкафу. Соответствующий пост появился на странице компании в Twitter.
Подробнее ...
Технологию получения сухих продуктов питания, которая позволяет сохранить основную часть их наиболее ценных компонентов на длительный срок, разрабатывают ученые Северо-Кавказского федерального университета.
Подробнее ...