Ученые Томского госуниверситета (ТГУ) и СО РАН создали уникальные для России наночастицы, которые активируются под светом и работают как мини-очистители: создают кислородные активные формы, уничтожающие бактерии и грибки.
Подробнее ...
Резервуары нужны пищевым компаниям для хранения жидкостей, газов и порошков в больших количествах. Они играют ключевую роль в сохранении качества ингредиента.
Подробнее ...
Исследователи представили новый материал — так называемый jelly ice, или «желе-лед». В отличие от обычных кубиков, он не превращается в воду при оттаивании. Материал создан из пищевого желатина, а значит, безопасен для хранения продуктов и транспортировки медикаментов.
Подробнее ...
Магистрант Высшей биотехнологической школы Политехнического университета Павел Ачаликов совместно с научным руководителем, кандидатом технических наук и доцентом Марианной Ворониной, разработали уникальный рецепт маринада для мясных продуктов. Этот рецепт отличается рядом инновационных характеристик.
Подробнее ...
В столице наградили победителей и призеров конкурса «Новатор Москвы». Один из победителей конкурса – аспирант Сколковского института науки и технологий, Леонид Сидоров, который разработал гель, продлевающий «жизнь» овощам в магазинах. Это изобретение прошло тестовые испытания на клубнике и томатах.
Подробнее ...
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна (СПбГУПТД) разработали умный термоконтейнер для обеспечения непрерывности холодовой цепи поставок при грузоперевозках по России.
Подробнее ...
Бразильские ученые разработали съедобную биопленку, которая позволит существенно продлить срок хранения клубники. Исследование показало, что новый биоразлагаемый материал замедляет процессы обезвоживания плодов и препятствует поражению их грибками.
Подробнее ...
Химики Нижегородского государственного университет им. Н.И. Лобачевского (ННГУ) разработали антимикробную биоразлагаемую пищевую плёнку, увеличивающую срок годности продуктов в 2-2,5 раза.
Подробнее ...
Росрезерв планирует провести эксперимент по длительному хранению продуктов питания для стратегического резерва России на базе криохранилища в Якутске.
Подробнее ...
Ученые разрабатывают образцы продуктов, обогащенных питательными веществами, а для их хранения проводятся эксперименты по консервации в вечной мерзлоте.
Подробнее ...