Ольга Соколова, коровье молоко, альтернативное молоко

Эксперт объяснил, почему растительное молоко не является альтернативой коровьему

«Растительное молоко» — это продукт, который имеет право на существование, но не может быть позиционирован как альтернатива обычному молоку. Об этом заявила технолог, кандидат технических наук Ольга Соколова.

Подробнее ...
БАДы, немясо, растительная альтернатива, Оксана Кузнецова

Что будет, если заменить настоящее мясо растительным «немясом»

Если человек откажется от натурального мяса в пользу растительных аналогов, это приведет к недостатку важных микро- и макроэлементов, ему придется дополнительно пить БАДы.

Подробнее ...
Deep Food Tech, биотехнологии, нетрадиционное производство

Эксперт: с помощью биотехнологий можно производить 60% всего в мире

В ходе международной конференции Deep Food Tech, посвящённой инновационным продуктам, лидер практики по работе с игроками АПК в РФ и СНГ McKinsey & Company Степан Яшин заявил, что биотехнологическая революция свершилась.

Подробнее ...
FAO, ООН, органические продукты, выращивание органики

«Органические» продукты не обязательно безопасные, считают в FAO

Термин «органический» не является гарантией безопасности пищевых продуктов. Об этом заявили в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO).

Подробнее ...
Михаил Мальцев, пальмовое масло, глицидиловый эфир

Введение норматива по глицидиловым эфирам поддержал Масложировой союз

В Общественной палате РФ прошли общественные слушания на тему «Проблемы регулирования использования пальмового масла в пищевой промышленности». В ходе мероприятия выступил глава Масложирового союза России Михаил Мальцев.

Подробнее ...
Виктор Бахов, дискаунтер «Батон», жесткие дискаунтеры

«Жесткие» магазины шаговой доступности

Дискаунтеры — лидеры российского ретейла по темпам развития. Виктор Бахов, директор по маркетингу сети гастрономов «Красный Яр» и дискаунтеров «Батон», анализирует плюсы и минусы этого формата с точки зрения бизнес-процессов.

Подробнее ...