молоко, сыр, адыгейский, закваски, ферменты

Молочные заводы оценили зависимость от импортных заквасок

Российские производители молочных продуктов находятся в зависимости от импортных ферментов. Молочные предприятия Юга России подтвердили, что зависимость от импорта прослеживается в производстве сметаны и сыра.

Подробнее ...
срок годности, просрочка, АКОРТ, готовность, молочные

Готовность магазинов к системе контроля просрочки оценили эксперты

Эксперимент по внедрению системы, исключающей техническую возможность продажи просроченной продукции, прокомментировал Председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.

Подробнее ...
«Мессе Франкфурт», мясная выставка, санкции, логистика, ИФФА 2022, IFFA

Мясные компании из России не попадут на выставку IFFA 2022

Угрозой европейским ценностям стали российские производители пищевого оборудования. Крупнейшая в Европе выставочная компания «Мессе Франкфурт» объявила, что не ждет на своей выставке ИФФА 2022 экспонентов из России и Белоруссии.

Подробнее ...
хлеб, хлебозаводы, мнение экспертов, белый хлеб

Как работать хлебозаводам в сложившихся условиях

Сетевое издание OHLEBE.ru, специализирующиеся на хлебопекарной и кондитерской отраслях, попросило представителей отрасли спрогнозировать будущее в сложившихся условиях, но говорить о нем эксперты пока не готовы.

Подробнее ...
Ольга Соколова, коровье молоко, альтернативное молоко

Эксперт объяснил, почему растительное молоко не является альтернативой коровьему

«Растительное молоко» — это продукт, который имеет право на существование, но не может быть позиционирован как альтернатива обычному молоку. Об этом заявила технолог, кандидат технических наук Ольга Соколова.

Подробнее ...