В Сибирском федеральном университете разрабатывают рецепты полезных мясных полуфабрикатов. Обогатить изделия дополнительными пищевыми волокнами и витаминно-минеральным комплексом помогут натуральные добавки из распространённого сибирского растения — черемши (медвежьего лука).
Подробнее ...
Четыре выпускника Нижегородского исследовательского университета разработали автономные модульные агрокомплексы GardenSharing — мобильные боксы на 500-1,5 тыс. посадочных мест, в которых можно круглогодично выращивать ягоды и овощи.
Подробнее ...
Студенты Пермского Политеха нашли новое растительное сырье для изготовления порошковой целлюлозы, которую Россия импортирует из других стран. Такую целлюлозу можно будет применять для производства продуктов питания.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского госуниверситета (ЮУрГУ, Челябинск) предложили технологию создания полезных напитков для диабетиков из отходов куриного мяса и творожной сыворотки. Как сообщили в пресс-службе регионального Минсельхоза, смесь подойдет и для создания пленок.
Подробнее ...
Рецептуру варëной колбасы, улучшающей пищеварение, разработали и запатентовали в СКФУ. Один из крупных производителей заинтересовался выпуском продукта, сообщили в пресс-службе вуза.
Подробнее ...
Группа молодых ученых из Мордовии работает над проектом, позволяющим на отходах хлебопекарного производства получать молочную кислоту, доля импорта которой в России составляет 80%, сообщает на пресс-служба регионального правительства.
Подробнее ...
Швейцарский производитель продуктов Thomy изобрёл вилку, внутри которой находится майонез. Видео с необычным изобретением стало вирусным в сети.
Подробнее ...
Политика борисовского предприятия, занимающегося производством сыра и другой молочной продукции, основывается на создании именно ремесленных сыров при использовании лучших ингредиентов и сырья, произведённых на Белгородчине.
Подробнее ...
Исследователи Севастопольского госуниверситета получили естественный гелеобразователь агароид из черноморской водоросли Филлофора (Phyllophora). Агар-агар и агароид используют кондитеры для создания зефира, суфле, мармелада, а также желе и других подобных структур.
Подробнее ...
Экологичный инновационный способ культивирования красной и чёрной икры придумал магистрант из Новосибирского государственного университета.
Подробнее ...