Рост производства ультрапастеризованного молока связали с кофейнями
К концу 2025 года производство ультрапастеризованного молока увеличится в России почти на 5%, примерно до 1,65 млн тонн. Это следует из исследования Россельхозбанка.
Подробнее ...
Метка: Статистика
Цены на куриные яйца снизились на 36,5% с начала года
Стоимость куриных яиц в рознице в России снизилась с начала года на 36,5%, в настоящее время уровень цен на них самый низкий с августа 2023 года, рассказал РИА Новости председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.
Подробнее ...
Число сетевых ресторанов суши сокращается в России
Количество сетевых ресторанов с преобладанием в меню суши и роллов по итогам 2024 г. уменьшилось на 3% год к году до 3100 точек. Наиболее существенное сокращение таких заведений происходит в крупных городах.
Подробнее ...
Стоимость продуктов в блюдах ресторанов достигла 33%
На протяжении последних трех лет ресторанный бизнес живет в условиях высокой инфляции — особенно сильно это касается роста стоимости закупки продуктов для приготовления блюд.
Подробнее ...
Уровень фальсификата мёда снизился на 40%, считают в Роскачество
Количество фальсифицированного меда на российской рынке снизилось на 40% с момента последней проверки Роскачества, тогда доля фальсификата составила 43%.
Подробнее ...
Стоимость мойвы с начала года выросла почти на 300%
Оптовая стоимость атлантической мойвы в центральной части России составила 210 руб. за 1 кг, увеличившись с начала года в 2,88 раза. Это объясняется дефицитом предложения: промысел мойвы в Баренцевом море в этом году практически не ведется для сохранения нерестовых запасов.
Подробнее ...
Пломбир стал самым популярным мороженым в России
Каждый третий россиянин отдает предпочтение пломбиру. Это во вторник, 10 июня, следует из анализа 0,8 млн обезличенных данных продаж мороженого за май-июнь 2025 года, проведенного аналитиками «Атол».
Подробнее ...
Шаурма подорожала почти на 40% за год
Медианная стоимость классической шаурмы в российских заведениях общественного питания выросла за год на 39% — с 269 до 374 рублей. Об этом свидетельствуют данные платформы автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto.
Подробнее ...
Тренд на протеиновые продукты увеличил продажи на 123%
Продажи молочной продукции с добавленным протеином в России растут в разы быстрее, чем традиционной. За 12 месяцев по март 2025 г. продажи молочных продуктов с добавленным протеином увеличились на 123,5% в денежном выражении.
Подробнее ...
Капуста и лук подорожали на 57–87%
Средняя стоимость репчатого лука в рознице на 12 мая 2025 года составила 72,3 руб. за 1 кг, белокочанной капусты — 75,2 руб. за 1 кг, следует из данных Росстата. Год к году эти значения увеличились на 87,2% и 56,8% соответственно.
Подробнее ...