Среди причин роста цен эксперты называют дорогое сырье и затраты производителей на маркировку в системе ветсертификации.
Сливочное масло в России подорожало с начала года более чем на 9%, и ценовой пик, возможно, еще не пройден.
В то же время, отмечают эксперты, спрос на сливочное масло не стал ниже. Среди опрошенных профессионалов отрасли своим сходным мнением поделились представители “Союзмолоко”, “Экомилк”, “АгриВолга”.
Стоимость килограмма масла у производителей на 29 августа 2019 года составляла 471,57 рубля за килограмм, годом ранее – 418,45 рубля за килограмм.
Основные причины подорожания
- Снизился импорт сырого молока и сильно сократились запасы готовой молочной продукции, что вызвало высокие закупочные цены.
- Повышенный спрос на молочный жир. Это связано, прежде всего, с изменением структуры производства и импорта Белоруссии, которая увеличила производство и поставки сыров в Россию, но стала меньше производить сухого обезжиренного молока и масла.
- Система “Меркурий”. Благодаря контролю, который обеспечивает АИС “Меркурий”, качество масла, продаваемого в магазинах, будет расти. Однако это же, несомненно, приведет и к увеличению его стоимости.
Источник: ria.ru
