Учёный Тюменского индустриального университета разработал технологию производства функционального питания. Он уверен – в современных котлетах пользы мало.
Свои разработки Владимир Попов планирует показать в Сколково на международном форуме.
«У нас не пищевые добавки и не бады. Это функциональные системы, такие же продукты питания, но в них содержится количество дефицитных нутриентов на 20 – 40% больше, чем в традиционной пище», – рассказывает Владимир Попов, заведующий кафедрой товароведения и технологии продуктов питания ТИУ.
Традиционную пищу планируется обогащать концентратом из местных растений. В их числе подорожник, сабельник болотный, рябина. Испытания в самом разгаре.
Источник: vsluh.ru
