Настоящий культ мяса: сеть Dasko Group предложила уфимцам посетить новый ресторан «Огонь».
Блюда из смокера — это визитная карточка ресторана.
Смокер — это коптильня и дровяная печь одновременно. С его помощью мясо готовится по технологий slow-and-low (медленно и долго) и после 12 часов копчения получается невероятно нежное, сочное и ароматное мясо. Соль и перец — лучшие и единственные добавки к мясу — в ресторане выступают только за натуральный вкус. Блюда из смокера присутствуют в каждом разделе, даже в десертах, являясь флагманом и визитной карточкой «Огня».
Смокер находится во главе ресторана, можно сказать, в самом его сердце, на открытой кухне. Гости могут наблюдать за работой команды поваров и за процессом копчения мяса.
Источник: ufa1.ru
