Еврейский Университет Иерусалима сообщил, что команда израильских учёных разработала Xanthoma – новый сорт помидоров, который помогает от болезней глаз.
Новые помидоры содержат зеаксантин, быстро растворимый пигмент, который защищает растение от ультрафиолетовых солнечных лучей. Этот натуральный пигмент содержится в кукурузе, перце, цитрусах, дынях, манго и персиках.
Профессор Иосиф Хиршберг, специалист по генной инженерии и молекулярной биологии, заявил, что зеаксантин в рационе человека замедляет развитие дегенеративных болезней, особенно макулярной деградации, которая вызывает у пожилых людей слепоту.
Хиршберг заявил, что «ксантоматы», названные в честь ксантофиллов (группы веществ, к которой принадлежит зеаксантин), были разработаны с использованием классической генетической культивации и гибридизации различных сортов.
Зеаксантин составляет более 50% пигментного состава нового помидора, который также содержит те же витамины и другие полезные вещества, что и обычный помидор. Что касается зеаксантина, его в Xanthoma в 7 раз больше, чем кукурузы, которая является одним из основных источников этого вещества в современных диетах.
По словам учёных, Xanthoma – продукт с самым высоким содержанием зеаксантина в истории.
Источник: israelnoticias.com
