Продукция «Ростов-Лобстер» получила Золотую медаль конкурса «Продукт года» на выставке WorldFood Moscow 2020. Компания выращивает необычных австралийских раков.
В текущем 2020 году ферма «Ростов-Лобстер» впервые произвела 2 тонны австралийского красноклещевого рака (пресноводного лобстера).
Мяса в красноклешневых особях в 2 раза больше, чем в обыкновенных речных раках. Причем особенно много сочных кусочков можно «добыть» в хвостовой части.
По вкусу и по структуре красноклешневые раки, скорее, схожи с прославленными заморскими лобстерами, и в каком-то смысле могут являться их заменителями.
По словам владельца Александра Никулова, в следующем году производство планируется увеличить в пять раз.
«Затем думаем ежегодно увеличивать производство на 10 тонн, чтобы стать крупнейшим производителем в России», — сообщил Никулов.
Отмечается, что компания уже инвестировала в проект 20 млн рублей, в дальнейшем планирует сохранить ежегодный объем вложений на этом уровне. При этом проектная мощность составляет 45 тонн готовой продукции в год.
Источник: cityreporter.ru
