Готовые завтраки – это злаковые хлопья, часто обогащённые витаминами и минералами. Их насыпают в миску и заливают молоком или едят просто так.
Эти хлопья (чаще всего кукурузные, овсяные или рисовые) рекламируют как полезный продукт или продукт, отвечающий современной моде (то есть пишут на упаковке «Вегетарианский продукт», «Натуральный продукт», «Не содержит глютена», «Не содержит ГМО» и так далее – рассчитывая, что потребитель примет такой продукт за полезный, хотя ни одна из этих надписей не имеет такого значения).
Действительно ли готовые завтраки так полезны, как заявляют их производители?
Как их делают
Злаковые хлопья – продукт максимальной обработки. Их производят так:
1. Злак размалывается в муку и подвергается термообработке.
2. Мука смешивается с сахаром, какао, водой и другими ингредиентами.
3. Тесто проходит экструзию – высокотемпературный автоматизированный процесс, придающий ему форму.
4. Тесто высушивается.
5. Тесто нарезается в виде шариков, звёздочек, прямоугольников или других фигур.
Иногда тесто покрывают шоколадной или другой глазурью перед тем, как сушить.
Осторожно, сахар!
Сахар – один из самых немодных пищевых ингредиентов в наши дни, и на то есть хорошие причины. Хотя в небольших дозах он необходим, его избыток приводит к некоторым хроническим заболеваниям, включая болезни сердца и диабет.
Люди, в чьей крови слишком много сахара, получают его в основном из продуктов максимальной обработки – и готовые завтраки как раз являются одним из таких продуктов. Как правило, сахар занимает второе или третье место в их составе по массовой доле.
Миска хлопьев с утра резко повышает уровень сахара в крови. Через несколько часов этот уровень так же резко упадёт, из-за чего вы проголодаетесь сильнее обычного. Это может привести к перееданию.
В рекламе говорят, что они полезны
Готовые завтраки – это один из продуктов, которые рекламируют как полезные. На коробках с ними часто можно увидеть надписи о том, что продукт «низкожировой» или «содержит цельные злаки». И всё же главными ингредиентами остаются мука и сахар. Небольшое количество витаминов и минералов или низкий уровень жира не делают продукт полезным, потому что не компенсируют передозировку сахара.
Однако такие надписи, по сути, не являющиеся ложными – эффективный способ дезинформировать потребителя, который поверит, что продукт полезный.
Цель – дети
Целевая аудитория рекламы готовых завтраков – дети. Именно поэтому такие продукты стараются делать сладкими, а в рекламе используют мультяшных персонажей (тут можно вспомнить Snow Flakes, Nesquik и Kosmostars) и обещают «суперприз в каждой пятой коробке». Естественно, после такой рекламы дети считают, что готовые завтраки – это круто.
В итоге передозировка сахара в рационе детей может привести к раннему ожирению и проблемам с зубами. Дважды подумайте, стоит ли кормить ваших детей такими хлопьями.
Не всё так плохо
Если вам или вашим детям всё же нравятся хлопья – вот несколько советов, которые помогут избежать передозировки сахара.
Внимательно читайте состав продукта. Постарайтесь выбрать хлопья, порция которых содержит меньше 5 г сахара и больше 3 г клетчатки.
Как правило, самыми важными ингредиентами в составе являются первые два-три, из которых продукт в основном и состоит. Однако производитель может пойти на хитрость и написать о сахаре в середине списка ингредиентов, замаскировав его разными названиями (кукурузный сироп, глюкоза, фруктоза, карамель и т.д.). В этом случае подсчитать общее количество сахаров будет трудно – не идти же в магазин с калькулятором!
Во время еды ограничьте порции, чтобы избежать избытка калорий. Вместо молока можно добавить к хлопьям семечки, орехи или другой источник белка: белки, как и углеводы, делают продукт сытнее, но не повышают уровень сахара в крови.
Лучше завтракать по-другому
Разумеется, завтрак необходим. Но лучше выбрать для него другие, менее обработанные продукты, например, овсянку, йогурт, омлет или бекон.
Источник: crispy.news
