В Ямальском районе стартовала убойная кампания, свежая продукция скоро поступит в фирменные магазины «Ямальские олени».
В цехах предприятия «Ямальские олени» в Яр-Сале безостановочно кипит работа – 36 сотрудников обеспечивают все необходимые технологические процессы, пропуская через свои руки 200 голов в сутки. Одновременно с убоем идет разделка, закатывается 1 000 банок тушенки в день, готовятся цеха по производству пельменей и другой продукции.
Буквально на днях свежая продукция появится на прилавках магазинов, в том числе охлажденное мясо и фарши.
Напряжение и динамичная работа сейчас не только у оленеводов и сотрудников убойных комплексов, но и у ветеринарных врачей. Их главная задача – обеспечить все необходимое, чтобы на столы ямальцев попала безопасная продукция. Каждая туша проходит ветеринарно-санитарную экспертизу в полном объеме, что подтверждается при её завершении ветеринарным клеймением. Это дает разрешение на реализацию продукции животноводства в торговых сетях.
Всего за убойную кампанию в Ямальском районе планируется отправить на убой 25 тыс. оленей, заготовить около 950 тонн мясной продукции. Это дает не только хороший экономический эффект, но и социальный: у оленеводов появляется возможность реализовать свою продукцию, у потребителей – получить вкусные деликатесы, а переработчики могут производить высококачественные экологически-чистые продукты.
Источник: sever-press.ru
