Как сообщает администрация города Междуреченска, этот хлеб будет производиться впервые в Кузбассе, в двух вариантах — с клюквой и с кедровыми орехами.
Рецепт изобрела старший инженер-технолог хлебозавода № 8 ООО «Кузбассхлеб» Людмила Шамонина.
«Так интуитивно сработало, что тайга ассоциируется именно с клюквой и с кедровыми орехами. Судя по тому, что получилось — хорошо сочетается. Мы — приверженцы традиционных технологий и используем в приготовлении хлеба только натуральное сырье», – прокомментировала автор рецепта.
Действительно, в составе хлеба лишь ржаная и пшеничная мука, закваска, солодовая заварка, сахар, соль, дрожжи и главные ингредиенты — клюква и кедровые орехи.
Таким образом, возник продукт, отражающий особенности Кузбасса и, в частности, г. Междуреченска – города-тайги. В следующем году выпуск новой продукции будет налажен не только в городе, но и во всем регионе.
Источник: mcx42.ru
