Мякоть кофейных плодов – побочный продукт производства кофе – можно использовать в качестве удобрения при восстановлении лесов.
Мякоть кофейного плода, остающаяся после извлечения кофейных зёрен, составляет по массе примерно 50% от всего урожая. Но для производства кофе она не нужна, и обычно её выбрасывают.
Эта мякоть очень питательна: она содержит углеводы, сырые белки, лигнин и при этом обладает низкой рН (водородной активностью), что делает её ценным удобрением.
Команда американских и швейцарских учёных из Гавайского университета и ETH-Zurich исследовала способы использования мякоти кофейных плодов в качестве удобрения для восстановления тропических лесов.
Экспериментальное удобрение было добавлено на участок почвы 35х40 м на юге Коста-Рики. Рядом находился необрабатываемый контрольный участок земли.
2 года спустя растительный покров на участке 1 составлял 80%, а на участке 2 – 20%. Растения на участке 1 были в 4 раза выше, чем на участке 2.
Кроме того, полуметровый слой мякоти кофейных плодов оказался эффективен против коста-риканских сорных трав, что позволило прорасти именно тем деревьям, которые должны быть восстановлены в рамках программы.
Почва на участке 1 оказалась более питательной, чем на участке 2, что и позволило растениям вырасти быстрее. Поставщиком мякоти была одна из местных кофейных ферм.
Кофейный плод – не мусор, а многофункциональный ресурс
Состав мякоти кофейного плода делает её интересным побочным продуктом, а вот неправильный её выброс (несмотря на то, что это натуральный продукт) вреден для воды, почвы, растений и животных.
Эта мякоть может стать не только удобрением, но и кормом для животных (ферментированная мякоть кофейного плода в рационе животного может улучшить качество его мяса) и реагентом для биотехнологий (производство уксуса, ферментов, расщепление кофеина).
Для пищевой промышленности мякоть кофейных плодов интересна тем, что является источником железа, полифенолов, антиоксидантов и диетической клетчатки. Хотя её не едят просто так, она может входить в состав функциональных и обогащённых продуктов.
Источник: crispy.news
