Пять наименований шоколада производства московских фабрик «Бабаевский» и «РОТ ФРОНТ» удостоены гран-при в номинации «кондитерские изделия» на конкурсе «Продукт года» международной выставки «WorldFood Moscow».
Высшей награды удостоились новинки брендов. Среди них три наименования темного шоколада в стиках «Вдохновение»®: «грушевый тарт со вкусом маскарпоне», «малиновый тарт с фисташкой» и «клубничный тарт с миндалем», содержащие в составе натуральные фрукты и орехи. А также два наименования шоколада «Бабаевский»® – большие плитки весом 165 гр. с целым фундуком и со вкусами «апельсиновый брауни» и «вишневый брауни».
Новинки разрабатывались и тщательно тестировались в Центре инноваций Холдинга, при их создании проводились исследования предпочтений и ожиданий потребителей, в частности, какие вкусы нравятся больше всего. При постоянном расширении линейки и появлении новых вкусовых сочетаний, основой продукции брендов-победителей остается высококачественный шоколад. Фабрики «Объединенных кондитеров» располагают собственными цехами по переработке какао-бобов, что позволяет контролировать качество сырья и строго соблюдать рецептуру кондитерских изделий на каждом этапе производства.
Ярко выраженные аромат и вкус шоколаду придает натуральное масло какао, которое, как и десятилетия назад, не дезодорируется и, благодаря этому, сохраняет природные свойства. Кроме того, процесс конширования – длительного перемешивания шоколадной массы, применяемый при производстве шоколада, делает его вкус нежным и однородным.
По словам организаторов конкурса, в этом году к участию в нем было подано рекордное количество заявок – на 590 продуктов от 143 производителей. Победителей выбирали по 15 номинациям, в каждой из которых было предусмотрено три призовых места и гран-при.
Каждый продукт оценивался по нескольким показателям: органолептическим, микробиологическим, физико-химическим, а также качеству упаковки и маркировки. Решение о присуждении призовых мест принималось на основании заключений экспертных комиссий. В их состав вошли специалисты пищевых и перерабатывающих предприятий, отраслевых институтов и союзов, отраслевых органов управления. Победители конкурса получили право размещать изображение награды на упаковке продукта.
Источник: uniconf.ru
