Адо Кампеол, «отец тирамису», Италия, умер Адо Кампеол, le Beccherie di Treviso

Умер «отец тирамису» Адо Кампеоль

Кондитерские Общество
  •  
  •  
  • 29
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    29
    Shares

В городе Тревизо на севере Италии скончался Адо Кампеоль, которому было 93 года. Он прославился своим десертом, мужчину прозвали «отцом тирамису».

Адо Кампеоль, изобретатель тирамису, умер. Исторический владелец ресторана «le Beccherie di Treviso» на протяжении шестидесяти лет готовил свои деликатесы в ресторане за площадью Piazza dei Signori.

Об этом сообщил губернатор области Венето Лука Дзайя на своей странице в Facebook. Там он принес семье свои соболезнования.

В ресторане «le Beccherie di Treviso» в 1970 году его жена Альба и шеф-повар Роберто Лингуанотто создали знаменитый десерт. На самом деле тирамису возникло в результате «несчастного случая». Точнее, «благодаря интуиции и фантазии» Альбы и Лингуанотто. Во время приготовления ванильного мороженого повар уронил немного маскарпоне в миску с яйцами и сахаром и, попробовав ложку, пришел в восторг. В этот момент Лингуанотто вместе с синьорой Альбой попробовали эту смесь на «дамских пальчиках». Перед этим они обмакнули их в горький кофе. Вкус их поразил. Десерт таял во рту, превращаясь в нечто чудесное.

Пирожное назвали «Тираме Су» (итал. Tirame Su). Его готовили на круглых серебряных тарелках. Затем давали постоять несколько часов в холодильнике и присыпали горьким какао перед подачей. В 1972 году десерт стал частью меню ресторана «le Beccherie di Treviso». Несмотря на то, что после добавили множество вариаций, «Тирамису» остается рецептом заведения Кампеола.

«Оригинальный рецепт передали на хранение и зарегистрировали нотариальным актом в Итальянской академии кухни в 2010 году», – об этом сообщает итальянское издание Libero Quotidiano.

Сегодня название десерта изменилось. Он называется «тирамису» — «тяни меня вверх» (в переводе с итальянского языка), или же «подбодри меня». Это объясняется его тонизирующими и питательными свойствами.

Источник: aussiedlerbote.de

Метки