Российское подразделение мирового лидера по производству высококачественного шоколада, глазурей и какао Barry Callebaut представило первые образцы карамельного шоколада и шоколада со сниженным содержанием сахара.
Таким образом Компания продолжает задавать направление развития для рынка кондитерских изделий с шоколадом и какао через внедрение инноваций. В случае востребованности у индустриальных клиентов новинки расширят ассортимент и помогут предприятиям кондитерской промышленности в создании продуктов, соответствующих последним потребительским трендам.
На выставке «ПРОДЭКСПО» посетители стенда Barry Callebaut могли ознакомиться с первыми образцами шоколада с пониженным содержанием сахара, произведенного в России.
Благодаря частичной замене сахара пищевыми волокнами, такой шоколад содержит на 30% меньше сахара по сравнению со стандартной рецептурой и не содержит подсластителей.
Продукция с карамельным шоколадом, напоминающим вкус вареной сгущенки, пользуется популярностью в Европе, на рынке появляется все больше изделий с этим ингредиентом, например: мороженое Gold Caramel Billionaire от Magnum, конфеты Baci, печенье Choco Pettit Burre – карамельный шоколад и включения активно используются в различных категориях и сегментах.
Карамельный шоколад может помочь производителям запустить множество успешных инноваций, и Barry Callebaut рада представить первые образцы карамельного шоколада локального производства для дегустации.
Другой инновационный продукт Barry Callebaut, который могли попробовать посетители стенда на выставке, – шоколад Ruby. Это четвертое глобальное открытие в индустрии шоколада, которое становится в один ряд с тремя основными семействами рецептов этого продукта: темным, молочным и белым. Этот шоколад изготовлен из особых какао-бобов сорта Ruby по инновационной технологии, которая сохраняет натуральный рубиновый цвет и ягодно-фруктовый вкус без красителей и ягодных ароматизаторов.
Патрик Отфанн, генеральный директор Barry Callebaut в России и СНГ, рокомментировал:
«Здоровый образ жизни становится все более популярным во всем мире, и Россия здесь не исключение. Портфель Barry Callebaut включает широкий ассортимент продукции, которая вписывается в эту концепцию: шоколад со сниженным содержанием сахара с подсластителями или без, шоколад обогащенный протеином или клетчаткой, шоколад без лактозы.
Мы отмечаем, что даже при выборе более полезных для здоровья вариантов, таких как шоколад без сахара, потребители все равно ждут, что продукт будет приятным и не менее вкусным, чем обычный, поэтому особенно важно, чтобы наша продукция соответствовала их ожиданиям. Barry Callebaut уверена в перспективности этого направления в России».
Источник: barry-callebaut.com
