В июне 2021 года в 25 японских школах произошло массовое отравление (1800 жертв) кишечной палочкой, хотя и без смертей. Экспертам только сейчас удалось установить источник заражения.
Антигены в большинстве изолятов кишечной палочки оказались нетипируемыми (OUT). Самые часто встречающиеся пищевые токсины и патогены не были обнаружены, но и в молоке, и в образцах кала пациентов был обнаружен редкий серотип кишечной палочки OUT H18.
Молоко в картонных пакетах молокозавода T Milk входило в школьные обеды в японском городе Тояма в 2021 году. На основе анализа молока и кала пациентов медики уже сделали выводы о причине отравления, но как этот редкий патоген попал в сам продукт – пока неизвестно.
Партия молока, ставшая причиной отравления, была произведена 14-16 июня 2021 года. По словам компании, в эти дни молоко подвергали стандартной обработке (двухсекундной пастеризации при 128оС). Инспекция завода показала, что заражение могло произойти после пастеризации из-за случайных контактов готового молока с сырым. Причина может быть в недостаточной санобработке резервуаров для сырого молока, упаковочного оборудования, нарушениях температурного режима пастеризации или структурных дефектах резервуаров – более точной информации пока нет.
Источник: crispy.news
