Китайский ученый Си Цай провел анализ химического состава горшков древних пивоваров. Это позволило раскрыть рецепт древних алкогольных напитков.
Исследования проясняют, каким образом древние цивилизации находили и использовали ингредиенты для приготовления алкогольных напитков.
Древнекитайские пивовары использовали не солод, как принято сейчас, а особую субстанцию из пшеницы, риса, гороха, ячменя или различных диких растений для превращения крахмала в сахара. Главным компонентом этого пива, как предполагается, было сорго. Кроме того, в напиток добавлялся имбирь, возможно, из-за его лечебных свойств.
Ученые из Израиля также раскрыли рецепт другого древнего пива, сварив напиток при использовании дрожжей, найденных на стенках кувшинов времен Древнего Египта.
А самое древнее пиво, по одной из версий, было найдено на территории современного Израиля. Американские ученые обнаружили в пещере Ракефет каменные ступки, возраст которых оценивается в 13 тысяч лет, со следами крахмала и микроскопическими окаменелыми останками растений. По предположению ученых, ступки использовались для приготовления пива с использованием пшеницы и ячменя.
Таким образом, исследования в области древних алкогольных напитков являются важной частью изучения истории человечества. Они позволяют нам лучше понять традиции и культурные особенности различных народов, а также пролить свет на практики и технологии, которые использовались для производства алкоголя тысячи лет назад.
Источник: neprosto.fun
