На Урале предложили технологию, которая решает парадокс «северного» лета — когда света много, а стабильного тепла почти нет. Инженеры Уральского федерального университета разработали гибридную сушилку, способную работать непрерывно — и днем, и ночью.
Об этом сообщила пресс-служба Минобрнауки России.
Использовать такой воздухоосушитель можно не только для сушки овощей или фруктов, но и грибов, ягод, трав, зерна, что очень актуально для регионов с холодным климатом, где вопросы продовольственной безопасности стоят острее, чем, к примеру, в низкоширотных регионах, добавляют исследователи.
В основе устройства лежит сочетание солнечной энергии и накопления тепла. Днем аппарат аккумулирует энергию, а ночью продолжает сушку за счет внутреннего теплового «резерва». Такой подход позволяет сократить зависимость от электричества и ускорить процесс обработки продуктов.
Как объяснил заведующий кафедрой УрФУ Владимир Алехин, классические решения — либо солнечные, либо электрические — в северных регионах оказываются неэффективными. По его словам, летом здесь складывается парадоксальная ситуация: длительный световой день сочетается с низкой температурой воздуха, из-за чего сушка идет медленно и нестабильно. Электрические аналоги решают проблему частично, но при высоких тарифах становятся экономически невыгодными.
Именно под такие условия — Урал, Сибирь, Скандинавия, север Китая и Канада — и проектировалась новая система.
«Коммерческие материалы с фазовым переходом в ускоренных испытаниях выдерживают более 10 000 циклов. Это позволяет прогнозировать срок службы свыше 20 лет», – сказала Юэ Хуань, асспирантка УрФУ.
Один из ключевых вопросов — влияет ли ускоренная сушка на качество продуктов. По словам исследователей, задача изначально формулировалась иначе: ускорить процесс, не ухудшая результат. Как отмечает Юэ Хуань, заметной разницы в вкусе или составе зафиксировано не было.
«Качество продуктов остается тем же. Мы наблюдали только разницу в скорости сушки — она существенно выше, но без негативного влияния», — рассказала Юэ Хуань.
Экспериментально показано, что, например, грибы высыхают примерно на пять часов быстрее по сравнению с традиционными установками. Это достигается за счет непрерывного теплового режима: сушилка работает без пауз, в отличие от классических солнечных систем.
Пока проект остается на стадии прототипа. Как рассказали разработчики, команда ведет переговоры с потенциальными партнерами, в том числе в Китае, но до промышленного производства еще далеко.
«Мы готовы адаптировать сушилку под задачи конкретного предприятия и провести испытания в реальных условиях. Только после этого можно говорить о масштабировании», — говорит Юэ Хуань.
Отдельно исследователи подчеркивают социальный эффект разработки. В условиях удаленных поселений, где логистика продуктов сложна и дорога, технологии хранения становятся критически важными. По словам Юэ Хуань, современные теплицы уже позволяют выращивать свежие продукты даже в суровых климатических зонах. Однако их сохранение на зиму остается проблемой. Она отмечает, что внедрение таких сушилок может повысить автономность населенных пунктов: сушка и заморозка позволяют сохранить продукты на зиму. Это делает поселения менее зависимыми от поставок и может снизить нагрузку на энергосистему.
Источник: urfu.ru
