Торговая сеть «Магнит» запустила производство замороженных хлебобулочных изделий, из которых в магазинах розничной сети готовятся выпечка и продукты для перекуса.
Замороженные полуфабрикаты – изделия из теста фило, булочки для хот-догов и бургеров, мини-пицца, чебуреки, сочники – выпускаются на пяти производственных линиях, которыми в 2025 году были оборудованы действующие промышленные площадки «Магнита» в Краснодарском крае и Самарской области. В 2026 году компания запустит еще одну линию по производству полуфабрикатов из теста фило на собственном предприятии на Кубани.
Общие инвестиции в проекты превысили 1,1 млрд рублей. После выхода всех линий на плановую мощность объем производства замороженных полуфабрикатов из теста составит более 1,5 тыс. тонн в месяц.
Самый масштабный проект – производство замороженных полуфабрикатов для выпечки мини-пиццы в магазинах. Мощность нового производственного цеха, построенного на собственном предприятии «Магнита» в станице Новотитаровской на Кубани, составляет 480 тонн в месяц. Здесь выпускается шесть видов продукции: мини-пицца с различными начинками – сыром, ветчиной, грибами и др., пита, лепешки с томатами и базиликом. Продукция поставляется в магазины «у дома», супермаркеты и суперсторы, где установлены печи, – всего примерно в 7 тыс. торговых точек.
На другой промышленной площадке ритейлера в городе Тихорецке Краснодарского края будет запущена линия по производству замороженных полуфабрикатов из теста фило мощностью 330 тонн в месяц. Полуфабрикаты с различными сытными и сладкими начинками будут поставляться почти в 7 тыс. магазинов «у дома» с собственными пекарнями. На этом же предприятии была установлена линия по производству булочек для хот-догов и бургеров мощностью 80 тонн продукции в месяц, которая поставляется в 2,8 тыс. торговых точек розничной сети.
Запуск собственного производства замороженных хлебобулочных изделий позволит компании на 20-40% закрыть потребности в этой продукции, спрос на которую продолжает динамично расти. Так, в 2025 году продажи пекарен в магазинах «у дома» увеличились более чем в 1,7 раза в натуральном выражении. В настоящее время пекарнями оборудованы более 6,5 тыс. торговых точек этого формата.
Рост спроса на «современную» выпечку, которая изготавливается из высококачественных полуфабрикатов прямо в магазинах и попадает к покупателю максимально свежей, наблюдается на фоне снижения интереса потребителей к хлебобулочным изделиям индустриального производства. По оценке аналитиков компании, в 2025 году потребление индустриального хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения на российском рынке сократилось на 2%, в то время как потребление выпечки, изготовленной из замороженных полуфабрикатов, увеличилось на двузначную величину.
«Магнит» продолжит развивать производство замороженных хлебобулочных изделий и рассматривает запуск производства новых видов продукции (например, багетов, чиабатты и пончиков) на существующих площадках. За счет запуска новых линий общий объем производства замороженных полуфабрикатов из теста может вырасти до 3 тыс. тонн.
Источник: magnit.com
