Работа над созданием национального стандарта на шаурму продолжается, получено много комментариев и предложений. ГОСТ на шаурму необходим, поскольку эта категория демонстрирует рост.
Об этом сообщил в кулуарах ПМЭФ глава Роскачества Максим Протасов.
«Так как мы получили достаточно много комментариев и предложений по внесению корректировок в системы менеджмента качества и принципы пищевой безопасности при производстве шаурмы, то работа продолжается», — сказал он, не уточнив конкретных сроков принятия документа.
«Наша цель — в первую очередь стандартизировать производственные процессы, чтобы снизить риски, присущие изготовлению данной продукции. Шаурма относится к продукции со специфическими рисками. Кроме того, при продаже в ретейле это сегмент готовой еды, по которой сейчас разрабатываем стандарт на готовую еду тоже. Поэтому да, ГОСТ будет», — резюмировал глава Роскачества.
Петербургский международный экономический форум проходиk с 3 по 6 июня. Главная тема — «Прагматичный диалог — путь к стабильному будущему». Программа форума посвящена формированию новой модели глобального развития в условиях трансформации мировой экономики.
В 2024 году руководитель Роскачества Максим Протасов утверждал, что ГОСТ на шаурму будет окончательно утвержден в 2025 году, тогда же он вступит в силу.
Источник: tass.ru
