Пилотный бар сети ресторанов русской кухни «Теремок», открывшийся 23 марта на Большой Дмитровке в Москве, за два месяца работы увеличил продажи напитков в заведении на 39,6%, сообщила компания. Всего было продано почти 15 000 порций.
Как пояснил основатель сети Михаил Гончаров, проект создавался для масштабирования. По его словам, после того как в «Теремке» расширили линейку блюд и обновили дизайн ресторанов, в концепции не хватало «барных напитков ресторанного уровня».
«Так и появилась идея создать еще одну рабочую станцию, профессиональный ресторанный бар с напитками», – прокомментировал Гончаров.
После успешного теста «Теремок» приступил к тиражированию формата: в ближайшее время откроются еще четыре бара в Москве и два в Санкт-Петербурге. На сегодняшний день сеть насчитывает 349 ресторанов в Москве, Петербурге и Краснодаре.
Источник: vedomosti.ru
