В Западном административном округе (ЗАО) столицы на Рябиновой улице открылось первое собственное высокотехнологичное производство ресторанного бренда «Кофемания». Об этом сообщил мэр Москвы Сергей Собянин.
Производственный комплекс представляет собой фабрику-кухню полного цикла мощностью до 100 т продукции в сутки. На одной площадке объединены роботизированные линии, современные системы контроля качества, а также технологии хранения и обработки сырья. Готовую продукцию будут поставлять в рестораны Москвы и Московской области.
Площадь предприятия составляет 13 400 кв. м. Оно включает двухэтажный производственный и четырехэтажный административно-бытовой корпуса. На фабрике установлено более 300 единиц оборудования, благодаря которому время приготовления продукции планируется сократить в 10 раз. На предприятии создадут 530 рабочих мест.
В производственном корпусе расположены мясной, рыбный, колбасный и овощной цеха, линии по производству пасты и пельменей, горячей и холодной кулинарии. Кроме того, комплекс будет выпускать кондитерские, хлебобулочные изделия и сиропы. На производстве применяются технологии су-вид и шоковой заморозки.
Общий объем инвестиций в проект составил 4,45 млрд руб. Для его реализации правительство Москвы предоставило инвестору земельный участок по льготной ставке в 1 руб. в год, а Московский фонд поддержки промышленности и предпринимательства – инвестиционный кредит. Разрешение на ввод комплекса в эксплуатацию было выдано 28 июля.
Собянин отметил, что Москва лидирует среди российских регионов по динамике роста выручки пищевой промышленности. За последние пять лет показатель увеличился почти на 80%, достигнув по итогам 2025 г. 858 млрд руб. По оценкам столичных властей, к 2030 г. выручка производителей продуктов питания и напитков может вырасти еще почти на 45% до 1,2 трлн руб.
Источник: vedomosti.ru
