Выборгская пряничная мастерская «Выборгский гостинец» создала самый большой в мире цельный пряник с начинкой весом 26,6 кг, прославив город за пределами России. Об этом рассказали в пресс-службе администрации Выборгского района Ленинградской области.
Идея грандиозного пирога родилась из желания мастеров «Выборгского гостинца», во главе с Наталией Кузнецовой. Они захотели проверить возможности традиционного русского лакомства. Каждый этап работы требовал ювелирной точности и строгих расчётов.
Трудность заключалась не только в масштабах, но и в необходимости следовать установленным канонам. По правилам Международной книги рекордов INTERRECORD, изделие должно было представлять собой единый пряник, а не состоять из отдельных частей, соединённых глазурью. Выпекание цельного пряника таких размеров — задача сверхповышенной сложности.
Размеры готового изделия: длина изделия составляет 90 сантиметров, ширина — 60, а высота достигает 7,5 сантиметров. Этот пряник по площади сравним с небольшим обеденным столом.
«Однако главным испытанием стал не размер сам по себе, а его содержимое. Одной из ключевых категорий для фиксации рекорда была доля начинки. Минимальное требование для регистрации достижения составляло скромные 10% от общей массы сформированной заготовки», — поделились секретами мастерства выборгских волшебниц в пресс-службе района.
Выборгские мастера проявили особую изобретательность: их изделие содержало 28,6% начинки. Они выбрали традиционные северные ингредиенты — кислую бруснику и душистый можжевельник.
Выборгские кондитеры установили мировой рекорд INTERRECORD и Национальный рекорд России. А мастерской «Выборгский гостинец» присудили звание «Официальное Превосходство» (Official Excellence). Это высшая награда, подтверждающая высочайшее качество продукции и верность традициям.
Источник: mk-lenobl.ru
