Частые проблемы в цепи поставок пищевой продукции
Задержки в цепи поставок – не новая проблема. Цепь поставок пищевой продукции состоит из многочисленных заинтересованных сторон, и это делает её уязвимой.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Применение процессов фильтрации для улучшения вкуса продукта
Разработка вкусовых добавок – одно из актуальных направлений пищевой промышленности. Выбор технологии фильтрации позволяет получить ингредиент с оптимальными параметрами.
Подробнее ...
Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы
Уникальный итальянский сыр, моцарелла из буйволиного молока, уже почти 30 лет признан деликатесом и охраняется законодательством ЕС. Но что делает эту моцареллу такой особенной?Итальянские ученые определили микробы, необходимые для приготовления традиционной моцареллы.
Подробнее ...
Альтернативная оболочка из пластика для вареных колбас с копчением
Продукция компании «Атлантис-Пак» нацелена на импортозамещение дефицитных импортных колбасных оболочек. Новый продукт компании — оболочка АйЦел, для замены целлюлозной оболочки вареных колбас и ветчин, производство которых включает стадию копчения.
Подробнее ...
Новый штраф за маркировку мясной продукции может появиться в 2024 году
Технический комитет 226 Росстандарта продвигает новые изменения в ГОСТ, затрагивающие интересы мясокомбинатов и птицеперерабатывающих предприятий.
Подробнее ...
Переменчивая погода привела к снижению производства меда
Погодные условия пчеловодного сезона 2023 г. не были благоприятными для пчел, сообщила научный сотрудник отдела селекции и разведения медоносных пчел Федерального центра пчеловодства при Минобрнауки Любовь Савушкина.
Подробнее ...
Срок жизни кодов маркировки предложили увеличить
Союзмолоко выступил с предложениями увеличить срок жизни кода при печати сервис-провайдерами, расширить доступ производителей к данным системы маркировки, расширить информацию, передаваемую в рамках статистики отклонений.
Подробнее ...
Условия хранения сухого молока проверили российские учёные
Химики из Всероссийского НИИ Молочной Промышленности рассказали о влиянии различных факторов хранения сухого молока на его качество и технологические свойства.
Подробнее ...
11 новых технологий молочной промышленности на SPACE 2023
В сентябре во Франции пройдёт SPACE – выставка сельского хозяйства. Представители молочного сектора анонсировали новинки, которые покажут в этом году.
Подробнее ...
Применение БИК-спектроскопии для контроля качества масел
Ближняя инфракрасная (БИК) спектроскопия – один из современных методов быстрого и недеструктивного анализа семян и масел, дающая точные результаты на любом этапе производства.
Подробнее ...