Вслед за исследованием, выявившим несколько лет назад самую полезную в мире рыбу, сибирские ученые проанализировали и мясо. Как выяснилось, рекордсменом по содержанию исключительно ценных, как признают диетологи, омега-3 жирных кислот, является якутская корова.
Подробнее ...
Ассоциация производителей пива, солода и напитков (АПП, включает AB Inbev Efes, «Балтику», «Объединенные пивоварни Хейнекен») выступила против проекта нового стандарта, который подготовил Союз российских пивоваров (СРП).
Подробнее ...
Для вендинговых аппаратов предложили создать единый стандарт. Об этом заявил вице-президент Ассоциации Малоформатной Торговли (АМТ) Леонид Нестеренко.
Подробнее ...
Производство и продажу живого квас необходимо начать контролировать или вовсе запретить, так как, попадая на полки, квас продолжает бродить – в результате напиток переходит из категории кваса в алкогольную продукцию. Такое мнение высказал Павел Шапкин, председатель Национального союза защиты потребителей.
Подробнее ...
Глобальное потепление может привести к тому, что список винодельческих регионов России пополнится Дальним Востоком, считают эксперты Россельхозбанка.
Подробнее ...
Жёсткость воды – это характеристика, означающая содержание в ней кальция и магния. Какие проблемы создаёт слишком жёсткая вода и как с ними бороться?
Подробнее ...
Ультразвуковая обработка – одна из передовых технологий, которая позволяет повысить объёмы производства, улучшить качество продукта и сократить затраты энергии. Здесь мы расскажем, как именно ультразвук применяется в пищевом производстве.
Подробнее ...
Морепродукты из Японии на фоне сброса в Тихий океан очищенной воды с АЭС “Фукусима” можно заменить на креветки и водоросли, выращенные в искусственных водоемах, а в перспективе – на российских промышленных объектах, производящих избыток тепла.
Подробнее ...
Новые цифровые технологии – это способ решать проблемы, связанные с безопасностью пищевой продукции и выполнить требования нормативов.
Подробнее ...
Задержки в цепи поставок – не новая проблема. Цепь поставок пищевой продукции состоит из многочисленных заинтересованных сторон, и это делает её уязвимой.
Подробнее ...