Ученый из Нидерландов стал лауреатом Всемирной продовольственной премии 2026 года, за создание международного движения экспертов, унифицировавшего научные подходы к безопасности продовольствия в 113 странах.
Подробнее ...
Гидропоника – один из методов выращивания растений без почвы в контролируемой среде. Сегодня мы поговорим о том, какие риски возникают при таком производстве.
Подробнее ...
В этой статье мы рассмотрим три основных компонента эффективной санитарной программы: чистку, мониторинг и дезинфекцию.
Подробнее ...
В Корейском Институте Машин и Материалов разработана платформа для автоматического тестирования, способная обнаружить 16 видов пищевых патогенов за 1 час.
Подробнее ...
Европейское агентство пищевой безопасности (EFSA) обновило документ-руководство с требованиями по анализу рисков, связанных с применением пищевых добавок.
Подробнее ...
В этой статье мы расскажем, как уменьшить риски и поддерживать качество и безопасность продукта на линиях обработки креветок.
Подробнее ...
ПГС – один из самых надёжных методов идентификации патогенов на пищевых предприятиях. Поговорим о том, почему его используют не во всех компаниях.
Подробнее ...
В 7 странах Европы состоялся масштабный отзыв детского питания Nestle, которое могло быть заражено восковой бациллой.
Подробнее ...
С августа по ноябрь 2025 года FDA отозвало несколько брендов алюминиевой и латунной посуды, загрязнённой свинцом.
Подробнее ...
В случае многих фруктов и овощей наличие плесени означает, что продукт небезопасен и подлежит выбросу. А как насчёт лука?
Подробнее ...