Электростатический спрей – это технология, применяемая для полива растений в космосе. Но его можно использовать и на Земле, чтобы экономить воду и делать продукт безопаснее.
Подробнее ...
В Москве состоялся масштабный форум «Всё под контролем! 2026», объединивший производителей, ритейлеров, представителей научного и бизнес-сообщества.
Подробнее ...
Листерия моноцитогенезная остаётся одной из главных причин отзывов готовой еды – быстро растущей категории продуктов, которую выпускают многие ритейлеры. А дренажные системы – одна из зон наибольшего риска появления листерии на пищевом предприятии.
Подробнее ...
Гипербарическая обработка, она же обработка под высоким давлением (НРР) или паскализация – один из нетермальных методов консервации и стерилизации продукта.
Подробнее ...
СЕА – уникальная производственная система с собственными рисками. Альянс СЕА выпустил руководство по безопасности овощей, выращиваемых в таких условиях.
Подробнее ...
Группа микробиологов из Ататюркского университета проанализировала эффективность обработки микрозелени ультрафиолетовым светом для уничтожения ключевых патогенов.
Подробнее ...
Ученый из Нидерландов стал лауреатом Всемирной продовольственной премии 2026 года, за создание международного движения экспертов, унифицировавшего научные подходы к безопасности продовольствия в 113 странах.
Подробнее ...
Гидропоника – один из методов выращивания растений без почвы в контролируемой среде. Сегодня мы поговорим о том, какие риски возникают при таком производстве.
Подробнее ...
В этой статье мы рассмотрим три основных компонента эффективной санитарной программы: чистку, мониторинг и дезинфекцию.
Подробнее ...
В Корейском Институте Машин и Материалов разработана платформа для автоматического тестирования, способная обнаружить 16 видов пищевых патогенов за 1 час.
Подробнее ...