На вьетнамских бойнях оказалась плохая гигиена
Международная группа экспертов проанализировала гигиенические практики на бойнях Вьетнама. Практики оказались недостаточными для борьбы с заражением свиных туш.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Восковую бациллу объявили главным риском СМБПП в Африке
Международная группа учёных проанализировала статистику нарушений и отравлений в странах Африки, связанных с восковой бациллой, за последние 25 лет.
Подробнее ...
Руководство по борьбе с циклоспорой написали в ООН
Пищевая и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) написала краткое руководство по предотвращению заражения циклоспорой сельскохозяйственной продукции.
Подробнее ...
В Москве обсудят управление качеством в пищевой отрасли и человеческий фактор: всероссийский форум при поддержке РАН
6 октября 2026 года в Москве состоится отраслевой форум «Культура пищевой безопасности и качества». Он делает акцент на решении конкретных операционных задач.
Подробнее ...
Британцы предложили новый подход к оценке безопасности упаковок
Британские химики разработали новый способ идентификации потенциально опасных материалов, используемых в упаковках, посуде и других ПКП.
Подробнее ...
В Польше проверили протеиновые добавки на ПФАВ
Химики из Университета сельского хозяйства в Кракове проанализировали состав протеиновых изолятов из сои, риса, гороха, конопли и тыквенных семян.
Подробнее ...
Руководство по безопасности овощной нарезки обновили в США
Американское Управление по саннадзору за качеством продуктов выпустило руководство для компаний, выпускающих готовые к употреблению фрукты и овощи в нарезке.
Подробнее ...
Применение ИИ в системах пищевой безопасности
Искусственный интеллект уже активно используется в пищевой безопасности – формально и неформально. Но к нему нельзя относиться, как к панацее.
Подробнее ...
Круассаны Nutella отозвали в 7 странах Европы
Компания Ferrero объявила отзыв круассанов и маффинов с шоколадной пастой Nutella, объяснив, что эти продукты могут содержать металлические частицы.
Подробнее ...
Электростатический спрей: пищевая безопасность на Земле и в космосе
Электростатический спрей – это технология, применяемая для полива растений в космосе. Но его можно использовать и на Земле, чтобы экономить воду и делать продукт безопаснее.
Подробнее ...