Керамическая посуда: преимущества и недостатки
Керамика – один из самых распространённых материалов для посуды, как домашней, так и используемой в ресторанах и кафе. Насколько безопасна керамическая посуда?
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Как выполнить анализ причин при нарушениях в СМБПП
Когда в цепи поставок пищевой продукции возникают проблемы, останавливающие производство или поставки, необходимо найти их причину. Как это сделать?
Подробнее ...
Starbucks отзывает опасные кружки в США
Обычно объектом отзыва у пищевых компаний становятся сами продукты, но не в этот раз: американское отделение Starbucks отозвало 440000 металлических кружек.
Подробнее ...
9 ключевых элементов гигиены на пищевом производстве
Многие проблемы безопасности и качества пищевой продукции связаны именно с нарушениями базовых принципов гигиены. Здесь мы поговорим об основных принципах гигиены для сотрудников и посетителей.
Подробнее ...
Массовый отзыв кешью в американских магазинах Walmart
Сеть супермаркетов Walmart отозвала крупную партию кешью, которую продавали в 30 американских штатах. Причиной стала неправильная маркировка.
Подробнее ...
Нидерланды и Бельгия проверят точность тестов на сальмонеллу
Голландские эксперты получили разрешение Еврокомиссии проверить достоверность положительных результатов, которые дают тесты на сальмонеллу на птицефермах.
Подробнее ...
Безопасность при разработке новых продуктов
Процесс разработки инновационных пищевых продуктов или новых версий имеющихся должен включать контроль их безопасности для минимизации рисков.
Подробнее ...
Более 40 тонн мяса отозвали в США после жалоб в ресторанах
Американская компания MF Meats отозвала 41975 кг сырых мясных продуктов, которые могли быть заражены непищевым минеральным маслом.
Подробнее ...
Новый метод обнаружения норовируса в ягодах разработан в США
Микробиологи из Университета Джорджии (UGA) разработали технологию, которая улучшит методы обнаружения норовируса в продуктах, и уже проверяют её на ягодах.
Подробнее ...
7 принципов гигиенического дизайна на пищевом производстве
Гигиенический дизайн производственного оборудования облегчает задачу по защите продукта от патогенов и незаявленных аллергенов. Но что входит в этот дизайн?
Подробнее ...