Красный перец, белок, ЮУрГУ

Из семян красного перца получили белковую добавку в ЮУрГУ

Международный коллектив учёных под руководством пакистанского профессора Мухаммада Файзала Мансура исследовал воздействие ультразвука на изолят белка из семян красного перца .

Подробнее ...
отравления, устрицы, «Мидийное место»

Массовые отравления устрицами в ресторанах «Мидийное место»

В Челябинске гости сети «Мидийное место» массово оставляют отзывы об отравлении в майские праздники. Большинство жалоб направлено на то же блюдо, в партии которого в Екатеринбурге найдена кишечная палочка.

Подробнее ...
закваска, творожная, йогурт, ЮУрГУ

Закваску на основе творожной сыворотки создали в ЮУрГУ

Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали первую отечественную закваску для йогурта на основе творожной сыворотки. Эта разработка решает проблему нехватки на заводах импортного заквасочного сырья.

Подробнее ...
ЧелГУ, хлеб, пустыня

Способ выращивания злаков в пустыне разработали в ЧелГУ

В Челябинском государственном университете разработали технологию борьбы с опустыниванием. Ученые провели эксперимент и вырастили на почвах-песках злаковые растения при температуре от 24 до 40°C.

Подробнее ...
Космическое пюре, мясо из конопли, ЮУрГУ

Космическое пюре, хлеб-антистресс и мясо из конопли презентовали в ЮУрГУ

Исследователи кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского госуниверситета устроили «Космический фуршет», где представили самые свежие новинки: полезное пюре с резистентным крахмалом, растительное мясо и конфеты из конопли, белковый шоколадный напиток и хлеб-антистресс с антиоксидантами.

Подробнее ...
«Жизньмарт» , молочная кухня, Челябинск

«Жизньмарт» поддержал молочную кухню Челябинска

В нескольких магазинах сети «Жизньмарт» в Челябинске появились продукты молочной кухни для детей. Натуральные творог, кефир ацидолакт и тонус привозят из последней оставшейся в столице региона «молочки» при Детской поликлинике №8 имени Александра Невского.

Подробнее ...
Хлеб, ЮУрГУ,куркумин

Хлеб и йогурт с защитой от рака создали в ЮУрГУ

Разработчики Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского госуниверситета совместно с коллегами университета Информационных технологий, механики и оптики смогли внедрить в отработанные пищевые дрожжи мощный антиоксидант – куркумин.

Подробнее ...
Полезные бургеры, ЮУрГУ, антиоксидант

Полезные бургеры из биоактивных веществ создали в ЮУрГУ

Ученые Южно-Уральского госуниверситета разрабатывают технологию полезных мясных продуктов быстрого питания. Опасные для здоровья человека консерванты в них заменяются натуральными биоактивными веществами, сообщает пресс-служба вуза.

Подробнее ...
«Союзпищепром», музей зерна, переработка льна

Музей зерна появится на челябинском «Союзпищепроме»

В Челябинской области планируют построить завод по переработке льна и открыть музей зерна. Губернатор Челябинской области Алексей Текслер ознакомился с работой объединения «Союзпищепром» (ТМ «Честный Продукт», «Корона Востока», «Царь» и т.д).

Подробнее ...