Первые в мире чипсы на основе рапса, которые в отличие от привычных картофельных содержат практически все необходимые человеческому организму белки и ненасыщенные жирные кислоты, разработали в Челябинске.
Подробнее ...
В Челябинском государственном университете (ЧелГУ) разработали технологию распознавания крупного рогатого скота по мордам.
Подробнее ...
В Челябинске подготовили экспериментальную партию яблочных снеков. Дегустацию провели в Южно-Уральском научно-исследовательском институте садоводства и картофелеводства.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета придумали натуральный аналог химических консервантов. Некоторые из ингредиентов можно вырастить буквально в саду. Ученые говорят, они эффективно сохраняют продукты питания.
Подробнее ...
Новые виды хлеба чуть ли не каждый месяц разрабатывают ученые Южно-Уральского государственного университета. Они добавляют в тесто полезные вещества из бурых водорослей, чтобы сделать продукт еще вкуснее и полезнее.
Подробнее ...
Ученые из Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета разработали способ изготовления хлеба из пророщенного ячменя (в народе перловка), который обладает высокой антиоксидантной активностью и готовится на 30 минут быстрее.
Подробнее ...
Студенты Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) на базе лаборатории «ФабЛаб Электроника» работают над созданием инновационного контейнера для готовой еды с функцией подогрева.
Подробнее ...
В Челябинск зашла федеральная сеть продуктовых супермаркетов «Ярче!», основанная в Томске. Ее владелец — собственник крупного пищевого холдинга «КДВ групп», миллиардер из списка Forbes Денис Штенгелов.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) запатентовали технологию хлебопечения, которая позволяет предприятиям выпускать хлеб быстрее на 20%, при этом продукт содержит повышенное количество белка и витаминов.
Подробнее ...
В поле зрения ученых Южно-Уральского государственного университета попали лактобактерии, взятые из желудка и кишечника пчелы. Как оказалось, они обладают высокой выживаемостью — до 80 процентов. Это значит, что произведенные с использованием таких лактобактерий йогурты будут еще более полезными.
Подробнее ...