Необычные свойства метаматериалов возникают из их структуры, а не состава. Применив принципы аэрокосмической промышленности, команда биоинженеров из Израиля напечатала целые куски мяса с мышечными волокнами и жировыми тканями.
Подробнее ...
Ведущий специалист в области клеточной биологии, профессор Ханс Андерсен из Копенгагенского университета, недавно объявил о значительном прорыве в разработке искусственного мяса, который может переосмыслить традиционные представления о пищевой индустрии.
Подробнее ...
Дегустацию блюд из выращенных клеток кур провел стартап Biokraft Foods из Мумбаи впервые в Индии в надежде вывести продукт на рынок в следующем году.
Подробнее ...
Прототип свиного мяса, выращенного в лабораторных условиях с использованием каркаса для клеток из белков, выделенных из зерна красного сорго, создали ученые Научно-исследовательского института Национального университета Сингапура (NUS).
Подробнее ...
Японские ученые из Токийского женского медицинского университета создали питательный раствор для выращивания мяса из фотосинтезирующих водорослей, называемых цианобактериями.
Подробнее ...
Австрийский стартап в сфере пищевых технологий Revo Foods объявил об открытии в Вене, как утверждается, крупнейшего в мире завода по 3D-печати продуктов питания.
Подробнее ...
Израильские биотехнологи создали биореактор для производства искусственного мяса, который позволяет резко снизить расходы на его получение за счет увеличения плотности клеток и отказа от использования дорогостоящих животных компонентов.
Подробнее ...
Компания Synbio Powerlabs из города Лаппеенранта собирается стать мировым поставщиком искусственного мяса, производя его в промышленных масштабах, первые поставки возможны в конце 2025 года в страны Ближнего Востока.
Подробнее ...
Парижская компания Gourmey подала заявку на пяти мировых рынках на продажу клеточного (выращенного в лабораторных условиях) фуа-гра.
Подробнее ...
Ученые из Кореи разработали способ имитировать реакцию Майяра, добавляя «переключаемые вкусовые соединения» (SFC) в 3D-гидрогель на основе желатина, называемый каркасом, который остается стабильным во время культивирования мяса.
Подробнее ...